Une première société coopérative agricole commence ses activités dans la région de Charlevoix, à Saint-Hilarion en 1913. Réf. « Une histoire d’appartenance, Charlevoix » par Serge Lambert et Caroline Roy.
Ouverture des bureaux du Ministère de l’Agriculture en 1985 alors qu’on ferme les bureaux de Baie St-Paul et de La Malbaie pour en ouvrir qu’un seul à Saint- Hilarion.
"C’est à Saint-Hilarion que l’on retrouve
la plus grande diversité de producteurs" :
D’abord, se maintient une production conventionnelle avec :
- Le poulet pour la consommation
- Le poulet pour les œufs
- Le porc
- Le bœuf
- Le lait
- Les fraises, framboises
On a dernièrement une production à valeur ajoutée comme :
- La chèvre Kiko X Boer
- L’agneau de Charlevoix IGP
(la majorité est produite à Saint-Hilarion) - La vache canadienne qui produit le fromage
« Le 1608 » et le merveilleux caramel… - Le bleuet « qu’on dit sauvage »